Amiamo trasformare materie prime vive in birre con una propria personalità, che emozionano l’anima e nutrono il cuore.
Ogni nostra birra rispecchia il carattere della persona di cui porta il nome, ognuna è diversa dalle altre.

giampiero e mauro

Dentro una storia

Tutto ebbe inizio nel 2007 nella cantina dello zio Angiuleto, dove innumerevoli sperimentazioni misero le basi per le nostre prime birre dal sapore unico e distintivo, pensate per un pubblico più ampio della cerchia di amicizie. Negli anni abbiamo affinato il nostro stile fino a quando nel 2013 siamo diventati Brew-Firmer approfondendo le tecniche presso diversi birrifici, ma è nel 2018 che abbiamo fatto il vero salto di qualità aprendo il nostro birrificio con birreria a Chignolo Po, un piccolo paese tra Pavia, Lodi e Piacenza. Oggi stiamo sviluppando nuove birre con ingredienti locali come i mosti d’uva di San Colombano e per i prossimi anni abbiamo l’intenzione di valorizzare il territorio investendo nella produzione di malto d’orzo, frumento e luppolo, per creare birre dal sapore unico e inconfondibile.

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Giacomina

Stile: Pop Ale

Giacomina è un bel peperino!

Donna di poche parole e senza peli sulla lingua, se deve dirti qualcosa te lo dice in faccia! A Lei piace la verità nuda e cruda e a molti piace la sua sincerità!

Caratteristiche

  • Birra facile da bere, poco amara, molto estiva e spiccatamente agrumata
  • 100% malto d’orzo
  • Luppolo: intensità media
  • Single hop Cascade
  • Alta fermentazione
  • Alc 4,8% Vol.
  • Corpo medio
  • Bottiglia 33cl
  • Fusto party 5L
  • Fusto 24L

DISPONIBILE ANCHE GLUTEN FREE!

DISPONIBILE ANCHE UNA EDIZIONE SPECIALE IN LATTINA: prodotta con malto d’orzo da filiera agricola italiana e una miscela di luppoli dai profumi agrumati e tropicali!

Abbinamento gastronomico

L'aperitivo con un tagliere di salumi e formaggi freschi è l'accompagnamento perfetto per Giacomina!

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Viola

Stile: Fruit Blanche

Viola la puoi trovare in collina tra i frutteti a passeggiare, oppure nel suo laboratorio, intenta a dare forma al suo ultimo sogno. Viola è una ragazza gioiosa, spensierata e con tanta voglia di vivere!

Caratteristiche

  • Birra dal gusto fresco e dalla schiuma bianca ed abbondante. È una birra perfetta per rinfrescare una calda giornata d’estate!
  • Con succo d'ananas e bucce di limone
  • Luppolo: intensità bassa
  • Alta fermentazione
  • Alc. 4,5% Vol.
  • Corpo leggero
  • Bottiglia 33cl
  • Fusto 24L

Abbinamento gastronomico

La delicatezza di Viola è particolarmente indicata per accompagnare una croccante e dorata frittura di pesce!

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Angiuleto

Stile: India Pale Ale

Lo zio Angiuleto è una persona semplice e chiacchierona, sempre desideroso di stare in compagnia di buoni amici.
Ha un cuore grande e generoso e non si tira mai indietro quando c’è da mostrare il proprio altruismo!

Caratteristiche

  • Birra ambrata dalla schiuma compatta, caratterizzata da un gusto caramellato e da un amaro robusto, l’aroma è fruttato e ricorda l’uva fragola
  • Malto d’orzo
  • Fiocchi d’orzo
  • Luppolo: intensità alta
  • Single hop Simcoe
  • Alta fermentazione
  • Alc. 7%  Vol.
  • Corpo intenso
  • Bottiglia 33cl
  • Fusto 24L

Abbinamento gastronomico

Provala con lo stinco al forno: meravigliosa! Se vuoi dare un tocco personale al tuo piatto usane un goccio anche in cottura.

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Rodica

Stile: Oatmeal Stout

Rodica ha una forza d’animo che non ti immagini, lei è tosta come un macigno ed il suo cuore è dolce e affettuoso. È grazie a lei che l’orto degli zii è sempre ordinato e rigoglioso.

Caratteristiche

  • Birra nera ad alta fermentazione, morbida e vellutata, contraddistinta dal profumo di orzo tostato e dal gusto di caffè torrefatto
  • Consigliata per gli innamorati delle birre dalle note tostate
  • Malto d'orzo
  • Fiocchi d'avena
  • Luppolo: intensità media
  • Alta fermentazione
  • Alc. 4,8% Vol.
  • Corpo medio
  • Bottiglia 33cl
  • Fusto 24L

Abbinamento gastronomico

È interessante abbinarla ad alimenti affumicati oppure usarla al posto del caffè per preparare un ottimo birramisù.

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Nina Rosè

Stile: Italian Grape Ale

Nella famiglia di Nina lei è quella fuori dagli schemi, riservata e con un carattere eclettico, Nina è alla ricerca di un amore semplice e sincero, di una persona che la desideri così com’è.

Caratteristiche

  • Birra prodotta con la tecnica della sboccatura. Ne risulta una birra dalle sfumature rosate, il profumo è vinoso e fruttato, al gusto si percepisce una moderata acidità che accompagna sentori intensi e vinosi, di mora e marasca
  • Con l’aggiunta di mosto d’uva barbera
  • Malto d'orzo
  • Malto di frumento
  • Luppolo: intensità bassa
  • Alta fermentazione
  • Alc. 6% Vol.
  • Corpo medio
  • Bottiglia 75cl

Abbinamento gastronomico

Molto gradevole come aperitivo insieme ad uno gnocco fritto con dei salumi.

Il brewpub

Stiamo lavorando per realizzare il nostro primo brewpub con birrificio a vista: tieniti aggiornato sulle nostre pagine social per sapere quando lo inaugureremo!

Birra e non solo...

Visita del birrificio con degustazione

Vieni a vedere come trasformiamo acqua, malto d'orzo, luppolo e lievito in birre con una propria personalità: assaggiarle direttamente in loco ha tutto un altro gusto!

Birra e spillatrice per il tuo evento

Stai organizzando una festa e vorresti spillare una fresca Doppiobaffo ma non sai come fare? Oltre alla birra ti forniamo anche la spillatrice!

Doppiobaffo homebrewing academy

Impara l'arte della birrificazione col nostro impianto pilota! Potrai iniziare a produrre la tua birra all grain oppure affinare una tua ricetta, per la gioia tua e dei tuoi amici...

Soluzioni tailor made

Sappiamo bene che ognuno di noi ha i propri bisogni, per questo motivo siamo sempre pronti e disponibili a venire incontro alle tue esigenze. Chiamaci e faremo il possibile per soddisfare la tua richiesta personale.

Birrificio Doppiobaffo s.r.l.

Vendite
Giampiero Anselmi 335 6850625

Produzione
Mauro Ceci 338 7234077

Sede legale
Piazza San Vittore 79/A - Pieve Porto Morone (PV)

Sede operativa
Via C. A. Dalla Chiesa 2/4 - Chignolo Po (PV)

Cod. Accisa IT00PVA00102J

C.F. e P.IVA: 02725880187

info@doppiobaffo.com

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Orari di apertura

Da lunedì a venerdì 8:30 - 12:30, 14:30  - 18:00

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